Presencia del Grupo Promotor del Cerdo Mexicano en la Reunión Anual de la Asociación de Médicos del INCMNSZ

El pasado 12 de octubre, dio inicio la Reunión Anual Nacional de la Asociación de Médicos del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” 2011 en San Miguel de Allende, Guanajuato

Durante dicha importante reunión, que contó con la presencia de los más prestigiados médicos de dicha institución histórica en nuestro país, se llevó a cabo el simposio “Carne hasta para comer”, el cual contó con la presencia del MVZ Damaso Aragon Vera, presidente de la Rama 14 Rastros y Obradores de CANACINTRA y la intervención del Dr. Nelson Huerta, Director Técnico de la US Meat Export Federation para America Latina, asi como del Dr Diego Braña, presidente de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, quienes presentaron el libro “Memorias del Foro Internacional El Papel de las Carnes Rojas en una Dieta Saludable”, editado por el propio Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, libro que presenta una compilación de las ponencias que se expusieron durante la realización de dicho foro.

Entre otras, se hizo del conocimiento de los presentes el valor nutricional de la carne de cerdo en relación a los mitos existentes tanto entre médicos como entre el consumidor en general y cuyas ideas clave, pueden encontrarse en el enlace http://www.innsz.mx/descargas/carnesRojas.pdf

Dentro de la reunión anual, el viernes 14 de octubre se llevó a cabo la Comida de la Amistad en la Casa Pedro Vargas en San Miguel de Allende, comida que fue patrocinada, entre otros, por la empresa La Barca, el 17, la Rama 14 de CANACINTRA, el Consejo Mexicano de la Carne y la Academia Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, quienes ofrecieron un asado de cortes de res y cerdo, que fue la delicia de los presentes.

La comida fue preparada por el Chef Max Covaliu y fue ofrecida a los presentes por Guillermo Maynez Presidente Ejecutivo de COMECARNE, Damaso Aragon Presidente de la Rama 14 Rastros y Obradores de CANACINTRA, Nelson Huerta, Director Técnico de USMEF y Diego Braña, Presidente de AMEXITEC