El ácido oléico y sus propiedades

El aceite de oliva, aceitunas, aguacate, el aceite de semillas de uva y hasta la
carne de cerdo, son fuentes importantes de ácido Oleico, un tipo de grasa
monoinsaturada típica de algunos aceites vegetales.

El ácido Oleico es un líquido oleoso e incoloro que se torna de color amarillento a
café, al entrar en contacto con el aire.

• Fuentes de ácido Oleico

El ácido oleico se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales
aproximadamente en las siguientes proporciones: en el aceite de oliva de 70 a 75%;
en el aguacate 70%; en el aceite de semilla de uvas de 15-20%, en el aceite de
girasol “alto-oleico” en un 80% y en de girasol convencional en un 35%. También se
le encuentra en el aguacate en una proporción aproximada del 70%, y en la carne
de cerdo alcanza un 38%.

• Beneficios en la salud

El ácido oleico es famoso por sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular
y hepática. Aumenta el llamado colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo
(LDL) en sangre, por lo que ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema vascular
y el corazón, reduciendo así, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Se sabe también que tiene efectos beneficiosos sobre la salud hepática y previene
la formación de cálculos biliares.

De acuerdo a un estudio realizado por el Servicio de Endocrinología y Nutrición del
Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga, el ácido oleico juega un rol
fundamental en el mantenimiento de un peso corporal saludable, pues se sabe que
interviene en la regulación del metabolismo de lípidos y en el equilibrio del peso
corporal.

• Otras ventajas del ácido oleico

Los aceites que contienen ácido oleico tienen algunas ventajas culinarias, resisten
mejor las altas temperaturas que se producen al freír, por lo que son más
adecuados para cocinar. Son más estables, se descomponen más lentamente y
tienen la importante ventaja de que impregnan menos de grasa los alimentos, por
lo que éstos resultan menos calóricos.

El ácido oleico tiene también otros usos. Se emplea en la fabricación de
cosméticos, en jabones, en la limpieza de metales y en la industria textil.

Algo importante a tener en cuenta es que las grasas aunque éstas sean de buena
calidad, deben consumirse dentro de la dieta en proporciones pequeñas. Por
ejemplo, dos cucharadas de aceite de oliva al día son suficientes para cubrir las
recomendaciones diarias.

FUENTE: http://www.dietas.com/articulos/el-acido-oleico-y-sus-propiedades.asp

Ácidos grasos protegen a riñones diabéticos: IPN

La dieta se enriquece con los aceites omega tres o ácido alfalinoléico, omega seis o linoléico y omega nueve u oléico

Se concluyó que los lípidos poliinsaturados sí se están utilizando como fuente alterna de energía y los roedores no están usando las reservas de su organismo (Foto: Archivo El Universal )

Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) investigan el efecto protector de los ácidos grasos poliinsaturados contra el daño renal ocasionado por la diabetes para ofrecer una mejor calidad de vida a quienes padecen esta enfermedad.

El proyecto está a cargo de los catedráticos e investigadores Margarita Franco Colín, Rocío Ortiz Butrón, Adelaida Hernández García y Edgar Cano Europa, con la colaboración de las candidatas a titulación Julia Elvira Servín Santos y Alejandra Paola Torres.

Franco Colín explicó que la hipótesis para realizar esta investigación es que el organismo de las personas diabéticas no es capaz de utilizar la glucosa que es la principal fuente de energía y como una fuente alterna proponen el empleo de lípidos.

Explicó que la diferencia entre los lípidos saturados y los poliinsaturados, que son los que utilizan, es el estado físico; los primeros son sólidos, el más conocido es la manteca y, los segundos son aceites.

Refirió que la línea de investigación se inició hace cinco años con la evaluación de ratas diabéticas alimentadas con manteca para determinar los efectos metabólicos de esta dieta sobre el peso corporal y los estudios sentaron las bases para experimentar con otro tipo de lípidos.

La investigadora detalló que para establecer los efectos de los lípidos poliinsaturados en un modelo con diabetes mellitus tipo dos, primero fue necesario hacer estudios con un modelo animal con diabetes tipo uno.

"Actualmente trabajamos con dos grupos de ratas macho de la cepa Sprague Dawley a los que se indujo diabetes tipo uno y sus respectivos controles", precisó.

Detalló que el primer grupo recibe una dieta normal y el segundo una enriquecida con lípidos poliinsaturados mezclados en el alimento para asegurar que el porcentaje de calorías que aportan los aceites correspondan al 30 por ciento y el 70 por ciento restante esté conformado por otros nutrientes esenciales para su desarrollo.

A su vez, Servín Santos mencionó que la dieta se enriquece con los aceites omega tres o ácido alfalinoléico, omega seis o linoléico y omega nueve u oléico, pues estudios previos reportan que poseen propiedades para mantener estables los niveles de triglicéridos, son rinoprotectores y disminuyen la inflamación.

La candidata a titulación expuso que algunos resultados obtenidos hasta el momento indican una mejora notable el estado metabólico, la pérdida de peso disminuyó, así como la polifagia o hambre aumenta debido a que no procesan la glucosa.

Se concluyó que los lípidos poliinsaturados sí se están utilizando como fuente alterna de energía y los roedores no están usando las reservas de su organismo, dijo.

En tanto, la catedrática Ortiz Butrón detalló que al comparar el grupo de roedores con dieta enriquecida con lípidos poliinsaturados y el grupo de animales con dieta normal, corroboraron que los ácidos grasos omega tres, seis y nueve mejoraron el estado metabólico de las ratas con dieta especial.

Los resultados con grupos de ratas a las que se indujo diabetes mellitus tipo dos (resistencia a la insulina), Torres Manzo, también candidata a titulación, indicó que después de 16 semanas comprobaron que además de que tuvieron una mejora metabólica, estos roedores también presentaron menor daño renal.

Las investigadoras politécnicas no descartan la posibilidad de generar algún producto que contenga omega tres, seis y nueve, así como algún tipo de microalga o cianobacteria que ayude a preservar la salud de personas diabéticas.

FUENTE: http://www.eluniversal.com.mx/articulos/68167.html

Carne de cerdo, ¿sí o no?

Carne de cerdo, ¿sí o no?
Yahoo! Editorial – jue, 15 dic 2011 07:33 CST
Por Gabrimar Lascurain

No sé si tú seas de las personas que le tienen cierto respeto a la carne de cerdo y evitan comerla debido a la mala fama que existe alrededor de ella; lo más común es escuchar que es muy grasosa por lo que no es buena para la salud o bien que puedes contraer enfermedades, la más mencionada, la triquinosis. Pero no sé si también has escuchado todo lo contrario, que si eliges las partes magras de la carne del cerdo, y se come sin abusar en las cantidades, su consumo puede ser una excelente opción en una dieta equilibrada ya que contiene todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Hoy veremos las cualidades que este alimento puede darte para que tú decidas si le das una oportunidad.

Podemos encontrar información en pinturas rupestres y en algunos relatos mitológicos, que nos indica que el consumo de este producto data de 30,000 años al menos; en aquellos tiempos, el cerdo era un animal salvaje (jabalí) que se conseguía tras largas horas de cacería. La crianza del cerdo que actualmente conocemos data de hace unos 5,000 años. Para la cultura griega y romana era un excelente producto, pues casi todas sus partes eran aprovechadas. Es importante mencionar que después de tantos siglos, los métodos de crianza y conservación de estos animales han logrado disminuir su valor calórico, de ahí que la calidad de carne que podemos conseguir es superior, además de que algunos cortes como lomo y chuletas, pueden ser tan o más magros que el pollo, cordero o res.

La carne de cerdo puede aportarte grandes beneficios, además de ser una carne con mucho sabor:

-Altas dosis de proteína, una sola porción puede cubrir el 50% de la dosis diaria que necesitamos consumir.

-Es un alimento muy nutritivo y equilibrado en su composición.

-Rica en vitaminas del tipo B como la tiamina, riboflamina o vitamina B12, importante para el metabolismo de las grasas y proteínas, así como en la liberación de energía a través de los alimentos.

-En cuanto a minerales, contiene potasio, fósforo y calcio, las tres sales en las que el cerdo es dominador.

-Bajo contenido de grasas saturadas, por cada 100 gr., sólo 2.4 gr. son grasa saturada, es decir, menos del 10% de lo que podríamos ingerir por día, así que los niveles de colesterol no se aumentan y no se afecta el sistema circulatorio.

-Aporta grasas monoinsaturadas de tipo ácido oleico, parecida al del aceite de oliva. Esta grasa ayuda a reducir el colesterol malo y subir el bueno. Es importante decir que la carne de cerdo posee menos colesterol que otros tipos de carne y su aporte calórico no es tan alto como se pensaba.

Es muy importante la elección de la carne que vamos a consumir; debemos elegir la más fresca, firme al tacto, de un tono rosado-rojizo, buen olor, con poca grasa, que no presente grumos verdosos, blancos o amarillentos; la parte trasera del cerdo es la más recomendada para el consumo; para obtener los cortes más magros, elige los que tengan la palabra "lomo" o "centro". Evita los embutidos.

La forma de cocinarla también tiene mucho que ver; se recomienda al horno, a la plancha o la parrilla, evita agregar manteca, aceite o crema, y eso sí, no abuses; para que su ingesta sea saludable, la cantidad debe ser menor a los 150 gr.

En cuanto a la temida triquinosis, este parásito puede ser transmitido no sólo por la carne de cerdo; para evitarlo en este caso, la recomendación es muy sencilla: una correcta cocción de la carne eliminará cualquier parásito o bacteria que pudiera existir.

Es cierto que al cerdo lo relacionamos con suciedad pues lo ubicamos metido en un chiquero o porquerizo; bueno, el hábito de estos animalitos de permanecer sumergidos en el lodo se debe nada más y nada menos a que no poseen glándulas sudoríparas y utilizan el barro para refrescarse. Independientemente de este dato, las condiciones de salubridad y control de calidad que existen actualmente en las granjas modernas, garantizan una adecuada crianza y productos de gran calidad.

En definitiva, si eliges las partes más saludables del cerdo y las preparas de manera adecuada, puedes tener un gran aliado en éste tan satanizado producto, ¡aprovéchalo!

Recuerda… ¡tú generas el cambio!

FUENTE: http://mx.mujer.yahoo.com/carne-de-cerdo--¿sí-o-no-.html

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Exhortan a consumir carne de cerdo mexicano - Boletin de Prensa GPCM

Se espera un cierre de año complicado para la porcicultura mexicana

Exhortan a consumir carne de cerdo mexicano

Después de haber seguido sorteando los embates que la desinformación y el desconocimiento de la realidad del consumo de carne de cerdo provocaron durante 2011 (motivados por los errores de la Secretaría de Salud y del Comité Olímpico Mexicano), la industria del Cerdo Mexicano cierra el año con un incremento en la cantidad de carne de cerdo importada, principalmente de los EEUU

“Es fundamental que para este 2012, se incrementen y mejoren las campañas de difusión de las bondades del consumo de carne de cerdo, pues ello coadyuvará en el incremento a la producción y en la disminución de los costos de producción y precio de venta, haciendo aun mas accesible la carne a la población”, comentó Francisco Quintana, Director de Vinculación del Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C., quien añadió “estamos cerrando el año con precios altos en el cerdo en pie (alrededor de $25.00 kg), y de alrededor de $70.00/kg la caña de lomo y de $65/kg la pierna deshuesada, esto en carnicerías, pero podríamos tener una sorpresa ante los bajos precios que tiene la carne de cerdo importada, que principalmente se vende en los supermercados, que podría afectar la venta esperada por los porcicultores este año, en tal vez hasta un 30%”

A la industria del cerdo mexicano aún le hace falta alcanzar mejores parámetros de eficiencia, para poder disminuir los costos de producción y mejorar el precio al consumidor final, esto colocaría al cerdo en posibilidades de convertirse en la carne mas consumida en México.

Hemos impulsado fuertemente la difusión de las propiedades nutricionales de la carne de cerdo, entre las que podemos encontrar:

• La carne de cerdo magra, ayuda en la síntesis y función del músculo, contribuye con la salud ósea de jóvenes, adultos y mujeres embarazadas.

• La inclusión de carne de cerdo en las dietas aporta proteína que se digiere en un 97% y su patrón de aminoácidos es de los más altos, provee lisina y metionina, indispensables para la producción de nuevo tejido en el organismo.

• Las proteínas de la carne se absorben y aprovechan mejor que las proteínas de origen vegetal gracias a su biodisponibilidad.

• La ingestión de minerales a través del consumo de carne, permite un mejor desarrollo intelectual, refuerza el sistema inmunológico y previene la anemia.

• La carne es la principal fuente biodisponible de Hierro, Zinc y Selenio para el cuerpo humano, en México, 1 de cada 2 niños presenta deficiencias de hierro o zinc.

• El ácido linoleico conjugado (CLA), presente en la carne de cerdo, si se ingiere en cantidades adecuadas, puede ayudar a controlar la obesidad y tener efectos de prevención contra el cáncer y la diabetes.

• La carne de cerdo, además de ser rica en proteínas, es baja en carbohidratos, lo que contribuye a un índice glicémico bajo.

• La carne de cerdo contiene ácido oleico (el cual también está presente en las aceitunas y el aceite de oliva), cuya ingesta en cantidades adecuadas reduce el colesterol LDL (malo) y mantiene los niveles adecuados de colesterol HDL (bueno)

• Además de Hierro, Zinc y Vitamina B12, la carne de cerdo es una importante fuente de Selenio, Vitamina A y ácido fólico.

(FUENTE: Memorias del foro internacional "El papel de las carnes rojas en una dieta saludable" INNSZ.)

Hacemos un llamado a los consumidores, para que este fin de año privilegien el consumo de la carne de cerdo mexicano, el cual pueden encontrar en prácticamente cualquier mercado público, en carnicerías o en las tiendas especializadas que la industria porcina está instalando en diversos puntos del país y que pueden ubicarse en nuestra página web www.cerdomexicano.mx

FRANCISCO QUINTANA DAMIAN

Director de Vinculación

Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C.

www.cerdomexicano.mx

@cerdomexicano

Consumo anual per cápita de carne de cerdo (kilogramos) 2011

Consumo anual per cápita de carne de cerdo (kilogramos)

Hong Kong encabeza la lista del mayor consumo per cápita de carne de cerdo, mientras que México está por debajo de la media.

Hong Kong 70.3
Belarús 43
UE 41.8
China 38
Taiwán 36
Suiza 33.1
Corea del Sur 31.8
EU 27.1
Noruega 25.5
Canadá 23.1
Chile 22.8
Rusia 22.8
Australia 22.3
Nueva Zelanda 21.2
Vietnam 21
Japón 19.3
México 15.7

Fuente: USDA

Recetario Navideño de Cerdo Mexicano 2011

Para estas fechas especiales de departir con la familia y los amigos, hemos diseñado un pequeño recetario de Cerdo Mexicano, para preparar una deliciosa y nutritiva cena navideña ....

Como siempre, ha sido elaborado con aportaciones de nuestros Amigos del Cerdo Mexicano y pueden descargarlo gratuitamente haciendo click AQUI





Buen Provecho y Felices Fiestas ¡¡¡¡

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Tel. (775) 1123000

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Comer carne de cerdo contribuye a tu salud

• La carne de cerdo magra, ayuda en la síntesis y función del músculo, contribuye con la salud ósea de jóvenes, adultos y mujeres embarazadas.

• La inclusión de carne de cerdo en las dietas aporta proteína que se digiere en un 97% y su patrón de aminoácidos es de los más altos, provee lisina y metionina, indispensables para la producción de nuevo tejido en el organismo.

• Está demostrado que las concentraciones en sangre de grasas poliinsaturadas de cadena larga, omega 3, son similares en consumidores de carne y vegetarianos.

• Las proteínas de la carne se absorben y aprovechan mejor que las proteínas de origen vegetal gracias a su biodisponibilidad.

• La ingestión de minerales a través del consumo de carne, permite un mejor desarrollo intelectual, refuerza el sistema inmunológico y previene la anemia.

• La carne es la principal fuente biodisponible de Hierro, Zinc y Selenio para el cuerpo humano, en México, 1 de cada 2 niños presenta deficiencias de hierro o zinc.

• El ácido linoleico conjugado (CLA), presente en la carne de cerdo, si se ingiere en cantidades adecuadas, puede ayudar a controlar la obesidad y tener efectos de prevención contra el cáncer y la diabetes.

• La carne de cerdo, además de ser rica en proteínas, es baja en carbohidratos, lo que contribuye a un índice glicémico bajo.

• La carne de cerdo contiene ácido oleico (el cual también está presente en las aceitunas y el aceite de oliva), cuya ingesta en cantidades adecuadas reduce el colesterol LDL (malo) y mantiene los niveles adecuados de colesterol HDL (bueno)

• Además de Hierro, Zinc y Vitamina B12, la carne de cerdo es una importante fuente de Selenio, Vitamina A y ácido fólico.

FUENTE: Memorias del foro internacional "El papel de las carnes rojas en una dieta saludable" INNSZ.

Reunión de trabajo SEP/UNAM/GPCM

En seguimiento al proyecto UEPPTs (http://cerdomexicano.blogspot.com/2011/11/programa-de-ueppts-sepgpcm.html), el dia de hoy nos reunimos para establecer el programa de trabajo y las características de los materiales de texto que deberán elaborarse para el proyecto.

En esta reunión, además del equipo encabezado por el Maestro Pedro Morales de la Dirección General de Materiales Educativos de la SEP, conformado por Adriana Rojas, Ana Laura Vitela, Alejandro Carcaño, Rodolfo Martinez, Oscar Reyes y Jorge Barbiere, contamos con el valiosísimo apoyo del Dr. José Iván Sánchez Betancourt, Jefe del Departamento de Producción Porcina de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, quien aportará el acervo de conocimiento de la UNAM, como el think tank mas importante del país en materia de producción porcina, para que el proyecto cuente con la eficiencia y eficacia que permita el éxito del mismo.

Se han establecido ya los parámetros iniciales de trabajo, lo que nos permitirá cumplir las metas de contar en el mes de Enero de 2012, con los materiales de texto listos para socializarse en las telesecundarias.

Programa de UEPPTs SEP/GPCM

El programa para el desarrollo de Unidades Educativas de Producción Porcina en Telesecundarias, es un proyecto conjunto de la Secretaria de Educacion Pública, impulsado desde la Dirección General de Materiales Educativos y la Dirección de Telesecundarias y el Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, en el contexto de los proyectos productivos comunitarios propuestos por la Asignatura de Tecnología como una manera de contribuir al logro del Perfil de Egreso del estudiante de educación básica y que tiene como antecedentes:

1- Que el gobierno Mexicano ha impulsado recientemente estrategias para enfrentar la actual situación económica mundial y abatir el desequilibrio laboral que existe en el país, promoviendo la cultura emprendedora que supone la generación de empresas propias, apostando al autoempleo como fuente de ingresos que al mismo tiempo funcione como detonador de la economía local dinamizando las oportunidades de crecimiento para las personas, sus familias y comunidades.

2- La industria porcina mexicana, tiene la preocupación por el déficit de aproximadamente el 40% del consumo total de carne de cerdo, lo cual genera un importante flujo de importación de carne, por lo que hace falta una cultura de producción competitiva de cerdo, que permita la sustentabilidad productiva en el sector, tareas en las que el Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, ha aplicado sus esfuerzos.

El proyecto tiene como objetivo: Desarrollar Unidades Educativas de Producción Porcina en Escuelas Telesecundarias del Estado de Veracruz con la participación de la comunidad educativa para generar una cultura emprendedora competitiva y sustentable en beneficio de la localidad.

Se ha conovocado a la participación de:

• Gobiernos de los Estados
• Secretaría de Educación Pública
• Dirección General de Materiales Educativos de la Subsecretaría de Educación Básica
• Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C.
  
• Rama 14 Obradores y Rastros CANACINTRA
• Genesus Inc.
• Hogh Slat, Inc
• Grupo Previmin, SA de CV
• BM Editores, SA de CV
• Imperium, CPDE, A.C.
• AMEXITEC
• Comunidad Educativa, integrada por Alumnos, Maestros, Directivos, Asociación de Padres de Familia, Consejo Escolar de Participación Social y Miembros de la Comunidad

Hasta el momento, hemos mantenido reuniones para la identificación de las telesecundarias en las que podrían instalarse las UEPPTs, para la elaboración de los materiales educativos con el equipo de trabajo de la Dirección General de Materiales Educativos, asi como la presentación del proyecto en la Reunión Nacional de Telesecundarias celebrada los días 17 y 18 de noviembre de 2011 en el DF.

Hasta el momento, se tienen identificados dos planteles de Telesecundarias (uno de gestión estatal y el otro federal) en el Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, los cuales serán piloto para el proyecto.

Consideramos que este proyecto, que va de la mano de un programa de instalación de granjas comerciales comunitarias que permitan a los alumnos aplicar los conocimientos adquiridos en un negocio rentable y de beneficio comun, nos permitirá reforzar la producción porcina nacional y revertir su decrecimiento.

Todos los interesados en sumarse al esfuerzo, pueden contactar a nuestro director de vinculacion, Francisco Quintana, al correo francisco.quintana@cerdomexicano.mx

Mitos y realidades del consumo de carne de cerdo, resumen del chat del MVZ Diego Braña en El Universal On Line

Mitos y realidades del consumo de carne de cerdo

Diego Braña Varela

09 de noviembre 2011 13:30

Debido a las creencias que se desarrollaron hace muchos años, el consumo de la carne de cerdo es muy limitada. Se dice que la carne de cerdo es mala o transmite enfermedades, hoy sabemos que es muy sana y los procesos de producción están muy tecnificados y existen regulaciones que aseguran su inocuidad, tal es el caso de rastros de Tipo Inspección Federal (TIF). La carne de cerdo es baja en colesterol aporta los nutrientes necesarios para un buen desarrollo. De acuerdo con divesos estudios realizados entre consumidores se dice que la carne más sabrosa es la de cerdo, superando a la de res y pollo. ¿Por qué se dice que la carne de puerco es mala para el consumo humano? ¿Cuáles son las enfermedades a las que se hace referencia? ¿Qué medidas debemos tomar al comprar, cocinar y consumir carne de cerdo?

El doctor Diego Braña Varela, médico veterinario por la Universidad Nacional Autónoma de México con maestría en nutrición porcina por la UNAM, investigador en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agro y Pecuarias (INIFAP), presidente de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne (AMEXITEC) y que actualmente desarrolla una investigación bajo la dirección del doctor Mike Ellis de la Universidad de Illinois, conversó sobre los mitos y realidades que existen sobre el consumo de carne de cerdo en nuestro país.

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85 PREGUNTAS PREGUNTAS CONTESTADAS 31 RESPUESTAS Página 1

Comentario del Moderador Hora del mensaje: 14:57

Agradecemos la participación del doctor Diego Breña Varela en esta entrevista digital, así como a todas las personas que enviaron sus preguntas y comentarios.

Despedida Diego_Braña_Varela Hora del mensaje: 14:57

Queridos amigos, fue un gusto el tratar de responder, aunque de forma demasiado breve a tantas inquietudes. Espero más adelante, tener la oportunidad de responderles con mayor amplitud a todos sus cuestionamientos. Finalmente, les deseo mucha salud, mucha alegría, y por supuesto, mucho cerdo. Desde nuestra trinchera en la Asociación de Ciencia y Tecnología de la Carne (AMEXITEC), con los apoyos de instituciones como el INIFAP, la COFUPRO, el CONACYT, y las Universidades con las que estamos colaborando, trataremos de hacerles llegar más información en beneficio de su salud. Muchas gracias. Feliz día. ATENTAMENTE Diego Braña Varela Investigador titular INIFAP Presidente AMEXITEC

OScar Hora del mensaje: 14:56

Pregunta

Que pasa con los cisticercos? si tiene? se pueden eliminar? que nitrientes aporta la carne de cerdo? Gracias y saludos. Respuesta

Diego Braña Varela: La producción moderna elimina toda posibilidad de que la carne venga contaminada con cisticercos. En los rastros TIF se inspecciona que no haya ningún cisticerco. Aun si algún cisticerco llegara a pasar estos controles, éste moriría al calentar la carne a 50°C. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteína de origen animal, parte esencial de una dieta saludable y balanceada, que aporta aminoácidos esenciales (lisina, treonina, etc.), vitaminas (Tiamina, B12, B6, etc.), minerales (Hierro, Zinc, etc.) y grasas sanas (por ser bajo en grasa saturada, pero alta en mono-insaturados, 45% de la grasa es ácido oléico, el mismo del aceite de oliva), los cuales son elementales para una alimentación.

francisco quintana damian Hora del mensaje: 14:56

Pregunta

Diego, consideras que existe en Mexico la adecuada difusion acerca de las bondades en el consumo de la carne de cerdo??? Respuesta

Diego Braña Varela: No, de hecho existen más mitos que realidades. Nos hace falta mucha objetividad y mucha educación en cuanto al respeto por la carne, no solo la de cerdo sino de las demás especies, tenemos que aprender a respetarla., y esto implica saber seleccionarla, conservarla, cocinarla y degustarla.

Juan Navarro Castrillón Hora del mensaje: 14:55

Pregunta

Buen dia gracias por atender mi cuestión, me he retirado de las carnes rojas lo mas que puedo pero el puerco me encanta me es un gran esfuerzo no consumirlo debes en cuando lo hago , tengo tipo de sangre A , he leido alguna teoria de que la carne de Puerco y la de vaca tambien , por mi tipo de sangre no la digiero bien y se convierte en lipidos por lo mismo concidera usted lo mismo ? Respuesta

Diego Braña Varela: No te preocupes, el tipo de sangre no tiene ninguna relación con el tipo de sangre de los animales. La capacidad de digerir la proteína a nivel de intestino delgado es independiente de tu tipo de sangre. Lo que es muy relevante es que la proteína que te aporta la carne de cerdo apoya el recambio de proteínas en todo tu cuerpo. Esto te permitirá obtener músculos sanos y fuertes, de hecho, hay varias dietas como la del Dr. Atkins, que se sustenta únicamente en el consumo de proteína, ya que la proteína difícilmente se va a metabolizar en grasa, y esta misma proteína además ayuda a que tu cuerpo queme las grasas que no necesitas.

Agustin Lastra Hora del mensaje: 14:55

Pregunta

En algunas localidades del pais, principalmente en pequeñas comunidades rurales, se acostumbra a cocinar usando manteca (Grasa) de cerdo, al leer la introduccion a esta charla veo que se comenta que la carne de cerdo es baja en colesterol, ¿Se refiere usted solo a la carne magra? ¿Es la grasa de cerdo igual de "baja" en colesterol que la carne? Por ahí leí que la grasa en la carne de borregos y reses es mas dañina que la del cerdo ¿Es verdad? y si es así ¿Porque? Respuesta

Diego Braña Varela: La grasa del cerdo está concstituida por el acido graso oleico que es mismo acido graso que conforma el aceite de oliva. Este es un acido graso neutro que no es fácil de oxidar y que no afecta al aparato circulatorio, en este sentido se considera la grasa del cerdo como una de las grasas mas neutras que podamos consumir, por otro lado, la carne magra de cerdo tiene solo 60 mg de colesterol por 100 g de carne. Minetras que la de res y pollo tienen cerca de 80mg por cada 100 g de carne. Es claro, que una grasa de buena calidad es la del cerdo.

Angeles Hora del mensaje: 14:54

Pregunta

Buen dia mi pregunta a partir de que edad puede un niño comer carne de cerdo, mis hijos van a una guarderia subrogada del IMSS y en los cambios que realizó el Instituto es que ya les van a dar carne de cerdo dentro del menú. Respuesta

Diego Braña Varela: A partir de que empiezan a consumir alimentos sólidos, los niños desarrollan la capacidad de comenzar a digerir proteínas. En lo particular mi hija comenzó a comer carne de cerdo a partir de su segundo mes de vida, sin embargo, por cuestiones de presentación y facilidad la mayoría de las madres lo comienzan a dar a partir de los 5 meses de edad. Recuerde que el cerdo es un aporte muy digestible de hierro y zinc que son esenciales para el sano desarrollo de los tejidos, además los aminoácidos esenciales (lisina, treonina, meteonina, etc) conforman la proteína del cerdo y son los mismos bloques que se utilizan para construir las proteínas de los niños, estas proteínas, vitaminas y minerales, son necesarias para que los niños expresen un adecuado crecimiento.

María Hora del mensaje: 14:54

Pregunta

Hola Doctor: ¡Me encanta la carne de puerco!. Le platico que despues de comerla solía padecer agruras, pero descubrí que si tomo una copita (pequeña)de mezcal o tequila despues de comer una buen porción de carnitas, no tengo mas ese problema. ¿A que se debe? ¿Le parece una buena medida o me sugiere otra soluciòn? . Otra pregunta: el colàgeno contenido en las patas o el cuero tiene algùn beneficio en el organismo? Muchas gracias por su respuesta. Respuesta

Diego Braña Varela: Las agruras se asocian más a problemas digestivos y de estrés, así como a malas rutinas de alimentación. Te recomiendo que sigas comiendo cerdo , ue tengas una dieta variada, que no hagas tantos corajes ni te preocupes tanto, y en efecto, una copa como digestivo siempre ayuda y facilita la digestión, ya que promueve la desnaturalización de proteínas permitiendo que las enzimas digestivas actúen más rápidamente. Existen además algunos digestivos que por su composición tienden a acelerar el vaciado gástrico, lo cual nos permite sentirnos más ligeros después de una comida. No te limites al mezcal, puedes terminar tu comida con un licor del 43, un buen tequila, algún amaretto, e incluso si puedes, que mejor que un buen brandy. En realidad no. El colágeno en las patas y el cuero puede tener muchos usos industriales, de hecho da una consistencia en alimentos terminados que a mucha gente le agrada, tiene un sabor muy buen y tiene características para la formación de geles, sin embargo nutricionalmente hablando el colágeno es una proteína es una proteína que no puede asimilar.

David BERUMEN Z. Hora del mensaje: 14:54

Pregunta

el riesgo es consumir carne de cerdo de traspatios y aplicar las normas sanitarias en los rastros municipales Respuesta

Diego Braña Varela: La mayor parte de los cerdos de traspatio que se producen en nuestro país se consumen directamente por los propietarios o en nichos de mercado muy específicos. En realidad la posibilidad de que consumas un cerdo producido en traspatio es realmente baja. De cualquier modo, trata de consumir carne de cerdo que provenga de establecimientos donde se maneje de forma higiénica la carne, esto es que haya respeto por la cadena de frio, y que se maneje higiénicamente. De cualquier modo recuerda que las bacterias, virus y parásitos que pudieran estar presentes en la carne de cerdo, van a morir a una temperatura inferior a los 60°C, y la temperatura ideal para consumir carne de cerdo es 68°C; casi todo el mundo cocina el cerdo a temperaturas cercanas a los 80°C, así que no te preocupes, come cerdo y se feliz.

Ignacio Zamorano Hora del mensaje: 14:54

Pregunta

Se dice que el puerco no transpira, ¿que hay de cierto en eso? Además, tengo entendido que es un limpiador del medio ambiente. Respuesta

Diego Braña Varela: En la antigüedad el cerdo tenía un impacto relevante en el ambiente, sin embargo, hoy en día esto ya no es cierto ya que los cerdos se alimentan básicamente a partir de maíz, trigo, sorgo, y soya. Lo que si te puedo decir que en beneficio del ambiente, el sistema de producción más ecológico que existe hoy en día, es la producción de carne de cerdo, ya que es más eficiente y más limpia que la de pollo y res. En realidad el cerdo si transpira, pero tiene muy pocas glándulas sudoríparas, unas cuantas en la frente y otras pocas entre las patas, el resto de las glándulas sudoríparas son demasiado profundas, por lo que es prácticamente imposible ver a un cerdo sudar, por lo que un mito mas a romper es el de que los cerdos sudan.

Charlys Hora del mensaje: 14:53

Pregunta

¿Usted sabe como se transporta la carne de los rastros a los puntos de venta en rancho, pueblos y ciudades?. Es una asquerocidad, en el transporte de carne en canal estamos atrasadisimos en un gran porcentaje a nivel pais. Respuesta

Diego Braña Varela: Es correcto, en la institución deonde trabajo, el CONACYT y la SAGARP, nos están financiando la elaboración de un manual que enseñe a los productores cuales son las técnicas mas adecuadas para transportar a los cerdos adecuadamente. Hoy en día,México, tiene que modificar sus esquema de transporte de animales en general, esto dependerá en gran medida del trabajo que hagamos en términos de educación.

arturosky alvarado Hora del mensaje: 14:53

Pregunta

porque algunos medicos recomiendan no consumir carne de cerdo cuando se esta medicando con penicilina? Respuesta

Diego Braña Varela: Siempre el consumo de cualquier producto proteico pudiera representar un desafío al sistema inmune. Existen muchos alimentos proteicos como por ejemplo los mariscos, que son propensos a generar reacciones alérgicas, por esta razón algunos médicos tratan de limitar el consumo de proteicas, con antibióticos, para evitar una mala respuesta del sistema inmune, sin embargo, a favor del cerdo, hay que decir que a su muy alta digestibilidad, y a lo diseminado de su consumo, no es necesario limitar su consumo, ya que el riesgo de que se presente una reacción anafiláctica en respuesta al cerdo, es mínimo.

juan jardon Hora del mensaje: 14:53

Pregunta

Dr. Brana buenas tardes. Mucho se comenta sobre la carne se cerdo. Se ha satanizado su consumo, tanto que existe un dicho acerca de que "...es peor que la carne de cerd0" Por otro lado, se dicen muchas desventajas de consumir pollo, todo a las hormonas que se le dan para su crecimiento rapido. De ahi me gustaria conocer su principales beneficios de consumir la carne de cerdo, si existe algun riesgo y cuales serian las principales medidas de precaucion para su consumo humano. Lo felicito por su interes de dar a conocer a la poblacion sobre este alimento, ya que existen muchos mitos y creencias al respecto. Tambien gracias a El universal por su difusion. Enhora buena Respuesta

Diego Braña Varela: Los principales beneficios se relacionan a la presencia de nutrientes altamente digestibles. se reconoce a la carne de cerdo como una excelente fuente de proteína de origen animal, parte esencial de una dieta saludable y balanceada, que aporta aminoácidos esenciales (lisina, treonina, etc.), vitaminas (Tiamina, B12, B6, etc.), minerales (Hierro, Zinc, etc.) y grasas sanas (por ser bajo en grasa saturada, pero alta en mono-insaturados, 45% de la grasa es ácido oléico, el mismo del aceite de oliva), los cuales son elementales para una alimentación equilibrada, para sustentar el crecimiento de los jóvenes y mantener un adecuado funcionamiento del cuerpo, así como la masa muscular en los adultos, particularmente en los adultos mayores. No existe ningún riesgo por consumir carne de cerdo, el único riesgo que existe es que es tan rica es que uno ya no quiera consumir otro tipo de carnes. La precaución más importante de consumir carne en general es asegurarse que ha sido producida bajo estándares TIF (tipo inspección federal), que siempre se haya respetado la cadena de frío (preferentemente nunca ha sido congelada y preferentemente nunca ha estado a temperaturas superiores a los 8 °C); y si cumple con esto, la carne de cerdo se debe de consumir a una temperatura de cocción interna de 65°C, esto es término medio.

rafael Hora del mensaje: 14:52

Pregunta

dr Brana es mito que los diaveticos , no deben consumir carne de puerco? Respuesta

Diego Braña Varela: Sí, esto es un mito, y es una pena que haya gente que les quiera prohibir el gusto de disfrutar de una carne de carne que tanto les ayuda. Los diabéticos requieren del consumo de aminoácidos que les permitan mantener la masa muscular, el consumo de su carne es muy remendada en ellos, particularmente antes de que hagan sus ejercicios rutinarios.

Eduardo Galicia Hora del mensaje: 14:52

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"Soy malo como la carne de puerco" es un refran muy muy popular y que etiqueta al cerdo como producto alimenticio poco apto para el consumo humano y si lo haces, lo pagaras con tu salud. ¿Puede abundar y dar un poco de contenido técnico que sostiene o bien que pueden modificar esta percepción? Respuesta

Diego Braña Varela: La carne que más se consume en el mundo es la carne de cerdo, seguida por la carne de ave y de bovino. Por supuesto, el consumo es diferente en cada país, dependiendo primero que nada de la capacidad económica (a mayor ingreso bruto, mayor su consumo), aspectos culturales y religiosos. Hoy en día, el consumo nacional per cápita de carne de cerdo difícilmente se acerca a los 16kg por año. Esto nos deja muy lejos de países del primer mundo que ostentan las tasas más altas de longevidad (Taiwán consume 77kg per cápita por año), los más adecuados índices de masa corporal (Japón, 32kg), de aquellos países que tanto admiramos por su dieta Mediterránea (España, 80kg), o de sus fortalezas como naciones (Alemania, 82kg; Dinamarca, 80kg). En todos estos países, se reconoce a la carne de cerdo como una excelente fuente de proteína de origen animal, parte esencial de una dieta saludable y balanceada, que aporta aminoácidos esenciales (lisina, treonina, etc.), vitaminas (Tiamina, B12, B6, etc.), minerales (Hierro, Zinc, etc.) y grasas sanas (por ser bajo en grasa saturada, pero alta en mono-insaturados, 45% de la grasa es ácido oléico, el mismo del aceite de oliva), los cuales son elementales para una alimentación equilibrada, para sustentar el crecimiento de los jóvenes y mantener un adecuado funcionamiento del cuerpo, así como la masa muscular en los adultos, particularmente en los adultos mayores.

Gerardo Oteiza Hora del mensaje: 14:52

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Estimado Diego! Ademas de saludarte y mandarte un fuerte Abrazo!! que porcentaje de la carne de puerco en México podría tener triquina, y cuales son las causas para que se contamine Abrazo!! Respuesta

Diego Braña Varela: Gracias Gerardo. En México, a diferencia de lo que sucede en otro países, la presencia de triquina es prácticamente 0, ya que los animales hoy en día se encuentran confinados en granjas con medidas de bioseguridad que impiden la interacción entre fauna silvestre y nuestro animales. Por otro lado, te recuerdo que la triquina muere al calentar la carne por arriba de 55°C, entonces, salvo que estés comiendo carne de jabalí silvestre cruda o cocida a menos de 55°C, ten la seguridad de que puedes estar disfrutando de esta carne y seguir siendo tan feliz como lo has sido en tu vida. Te mando un fuerte abrazo.

Ana Hora del mensaje: 14:52

Pregunta

¿Por qué no es recomendable la carne de cerdo para los niños menores de 3 años, claro después de que ya pueden ingerir alimentos sólidos? Respuesta

Diego Braña Varela: Te comento que mi hija come cerdo desde los 2 meses de edad. Si bien es cierto que algunos médicos tienen mucha presión por el consumo de ingredientes con alto contenido de proteína que pudieran sobre estimular el sistema inmune, y por lo tanto recomiendan discreción por el consumo de cárnicos, la realidad es que muchas de las proteínas que se recomiendan en las formulas lácteas, tienen una estructura mucho mas antigénica, como son por ejemplo las proteínas derivadas de la soya.

JUAN ANTONIO Hora del mensaje: 14:51

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HABLANDO DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO Y SUS DERIVADOS, ME PODRIA INDICAR SI EXISTE ALGUNA PARTE DEL CUERPO DEL CERDO QUE NO DEBA COMERSE O QUE SU CONSUMO SEA RIESGOSO, ME REFIERO ESPECIFICAMENTE A LAS VISCERAS Y OTRAS PARTES(HIGADO, RIÑON, CORAZON, SESOS, ETC.) Y A LAS "MANITOS" O "PATITAS" QUE NORMALMENTE SE GUISAN EN "ESCABECHE". ES DAÑINO SU CONSUMO O NO??? GRACIAS. SALUDOS CORDIALES Respuesta

Diego Braña Varela: No, su consumo no es dañino, lo que hace daño es el exceso. Si nosotros tenemos una dieta balanceada donde incluimos todos los grupos alimenticios y tenemos particularmente variedad en los ingredientes, el consumo de todos estos productos no va a ser dañino, al contrario, recuerden que en la variedad está el gusto. Y algo imprescindible para que una persona goce de buena salud, es que tenga una buena alimentación. Parte de una buena alimentacion implica el que disfrutemos y gocemos de nuestras comidas. Por favor, no se restrinjan, tengan variedad y sean felices.

Danielcox Hora del mensaje: 14:44

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La carne de puerco es sabrosa en la parte del apis done vivo (el norte) quiero preguntar (hay mas riesgo de algo malo si se come una parte del puerco y otra no? ¿o si estas partes se cocinan de forma diferente? Gracias Respuesta

Diego Braña Varela: Lo importante es que lo cocines! Una vez que lo has cocinado, no tienes ningún riesgo. A diferencia de lo que sucede con otras especies, donde no se permite el consumo de tejido nerviso, el cerdo por ser un animal con un ciclo de vida muy corto (normalmente de tan solo 5 meses de vida), no tiene problemas de priones. Todo el cerdo es comestible, en México nos comemos las patitas, las orejas, trompa, machitos, etc.

Ricardo Calderón Puerto Hora del mensaje: 14:44

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Lo primero que cualquier cardiólogo hace al recetar a un paciente con problemas cardíacos (alta o baja presión arterial, ateroesclerosis, etc,), es indicar que la dieta debe ser a base de pescado, polló, verduras, frutas, jugos naturales y recalcan que se debe comer carnes rojas de res o cordero, pero magras sin grasa. Lo que no deben consumir bajo ninguna condición es carne de cerdo. ¿Hay algo en contra de este tipo de carne, que por cierto en la Península de Yucatán se consume mucho ya sea en cochinita pibil u otras variedades, como el relleno negro? Cuál es la realidad del consumo de la carne de cerdo. Respuesta

Diego Braña Varela: Esto es completamente erróneo, la restricción de la grasa de rumiantes (res, Borrego, cabra) obedece a que tienen un alto contenido de grasa saturada, la cual se asocia a problemas cardiovasculares. En este sentido la grasa que más ayuda es la grasa del pescado por ser alta en ácidos grasos omega 3. Sin embargo, la grasa del cerdo es básicamente alta en acidos grasos monoinsaturados (ácido graso OLEICO) que es el mismo ácido que nos recomiendan los nutriólogos que consumamos en el aceite de oliva. Por otro lado la tasa de mortalidad cardiovascular es mucho menor en los asiáticos que en los occidentales y los asiáticos consumen mucho mas grasa de cerdo que los mexicanos, de hecho su principal fuente de proteína es el cerdo. Si no quieres tener problemas de corazón, has ejercicio y come carne de cerdo!!!

oswcar Hora del mensaje: 14:23

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mito o realidad 1 que no debes tomar medicamentos si vas a consumir carne de puerco? 2 que no te puedes bañar porque te tuerces, si antes de eso comiste carne de puerco? 3 no puedes hacer corajes despues de haber consumido de esta carne porque te mueres? Respuesta

Diego Braña Varela: El primer mito ya lo conteste, el segundo, pues es de dar risa. Yo lo he hecho muchísimas veces y no estoy torcido y para mi desgracia he hecho miles de corajes luego de comer y aquí sigo vivito y coleando. El cerdo no mata, alimenta y nutre

Lic. Luis Armando Soto Hora del mensaje: 14:22

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Buenos días Dr. Por favor haga entender a la gente ignorante que la carne de cerdo es muy buena, límpia y benéfica. A veces más limpia que la de res o pollo y que si no fuera así ya se hubieran muerto millones de alemanes u otros pueblos consumidores de carne porcina desde hace muchos siglos. Agradezco que lea el comentario Respuesta

Diego Braña Varela: Tienes razón, el pueblo más longevo del mundo es Taiwán y ellos comen más de 80 kg de cerdo por persona al año, mientras que el mexicano no come ni 16 kg.

Jazmin Hora del mensaje: 14:08

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Hola hay un viejo dicho que reza así: Malo como la carne de puerco, y yo quisiera saber que tan cierto es, ya que mi hijo de 12 años le fascina la carne de puerco en todas sus presentaciones desde el jamón, pasando por las chuletas y terminando con las carnitas, y si por él fuera desayunaria, comería y cenaría carne de puerco asi que en realidad es tan mala y con cuanta frecuencia se debe consumir? gracias Respuesta

Diego Braña Varela: Nada más falso que esto. El cerdo es bueno y sano, como comente arriba, mi hija lo consume desde los 2 meses de edad. Lo que es relevante es promover una dieta equilibrada, que incluya todos los grupos alimenticios, por ejemplo el plato del buen comer. Es siempre importante incluir en la alimentación a todas las carnes: res, pollo, pescado. Además debemos de incluir proteínas derivadas de leguminosas, verduras y frutas. Recuerda en el equilibrio esta la base de la salud.

Ramón Fuentes Gutiérrez Hora del mensaje: 14:08

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Dr. Brana. Las diferentes especialidades médicas que atienden a la población (urólogos, ginecólogos, médicos grales, etc.), son los que más prohiben el consumo de carne de cerdo. ¿Qué se hace para informar y corregir el desconocimientos de éstos profesionales? ¿Acaso no hay instituciones que intearctúen entre la medicina clínica y la medicina veterinaria? Muchas gracias. MVZ. Ramón Fuentes Gutiérrez. Respuesta

Diego Braña Varela: Se esta trabajando en varias facultades de medicina humana, por incluir en la curricula más información sobre nutrición. Sin embargo muchos de los médicos que hoy en día ejercen, desconocen la realidad de la porcicultura moderna de México, la cual es catalogada como de las más tecnificadas en el mundo, prueba de ello es que la exportamos a varios países del mundo, principalmente a los que más pagan por su calidad e inocuidad. Los porcicultores deberán trabajar más intensamente con los médicos y las facultades para romper estos mitos.

Gil Martínez Hora del mensaje: 13:50

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Es cierto que la carne de puerco contiene alto contenido de hierro? cual sería la diferencia sustancial con el pollo y la carne de res? Cuantas veces a la semana se recomienda su consumo? Respuesta

Diego Braña Varela: La carne de cerdo es la que tiene el contenido más alto de hierro digestible, pero además se sabe que el consumo diario de 50 gramos, incrementan sustancialmente la absorción de hierro a partir de otros ingredientes, por ejemplo hace más digestible el hierro presente en cereales como el maíz y el sorgo. Esto es muy relevante en un país donde la mayoría de las mujeres sufren de anemia.

Natzyieli Hora del mensaje: 13:50

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hace poco lei que la carne de puerco no se consumia en las mejores clinicas contra el cáncer, además que hasta para los perros es mala...me podría decir la razón de las dos? gracias. Respuesta

Diego Braña Varela: Por fanatismos e ideologías que no tienen nada que ver con la salud y mas con religión y actitudes ante la producción intensiva, mucha gente ataca al consumo de carne de cerdo. Sin embargo, no existe una sola razón clínica para prohibirlo, pero si existen muchas razones médicas para promover su consumo.

Gerardo Núñez Hora del mensaje: 13:47

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¿cuál es la carne de cerdo más sana (es decir qué parte del cerdo y en qué presentación)? ¿qué tanto daño hace el chicharrón? ¿cuánto chicharrón puede comerse para no correr riesgo? Respuesta

Diego Brana-Varela: Del cerdo, lo más sano es su carne magra, que representa la mayor proporción del cerdo, por ejemplo el lomo, filete, la espaldilla, la cabeza del lomo. Toda es sana. Incluso el chicharrón es bueno, el detalle es no excederse. El consumo de carne de cerdo en México es de tan solo 16 kg por persona al año, mientras que en Europa es de cerca de 70 kg y en Taiwán es de 80 kg. No tengan miedo y disfruten comiendo más cerdo.

Julian Pérez Hora del mensaje: 13:47

Pregunta

Porque se dice que el jamón de pavo es más saludable que el cerdo? Respuesta

Diego Brana-Varela: El jamón de pavo no es más saludable que el de cerdo Ambos son alimentos procesados, si el proceso es correcto ninguno deberá de hacer daño. Pero el de cerdo es más sano ya que se produce a partir de carne, mientras que el de pavo se produce a partir de pastas mecánicamente procesadas que son más propensas a oxidación.

ruben olivo Hora del mensaje: 13:45

Pregunta

Es cierto que si uno está medicandose (Antibióticos), es malo comer carne de puerco? Respuesta

Diego Brana-Varela: No es cierto. Uno puede comer cerdo estando medicado. Al contrario, la carne de cerdo nos brinda proteínas, aminoácidos esenciales que nos ayudan a combatir las enfermedades.

Bienvenida Diego_Brana-Varela Hora del mensaje: 13:45

Pregunta

Hola muy buenas tardes En esta hora, tratare de responder dudas que les permitan disfrutar sin perjuicios ni complejos de culpa, de una carne tan sana y deliciosa como es la carne de cerdo. Diego Braña Varela

Comentario del Moderador Hora del mensaje: 13:35

Buenas tardes, iniciamos nuestra entrevista digital, vía remota desde Querétaro.