Del estudio se desprende que "el consumidor asocia erróneamente la carne de porcino como una opción de alimentación poco saludable, aunque sí valora su buena relación calidad-precio y su inconfundible sabor".
Los médicos valoran mejor las propiedades para la salud de la carne de cerdo que los propios consumidores, según pone de manifiesto un estudio de mercado elaborado para la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), que se ha presentado en la 46 edición de la Semana Nacional de Ganado Porcino (Sepor) que se celebra en Lorca.
Fuentes de Interporc han indicado que los profesionales de la sanidad "tienen una mejor percepción de la carne de cerdo que el resto de la sociedad, en cuanto a sus efectos sobre el organismo, y reconocen su responsabilidad en haber contribuido a generar una mala imagen" de los productos del porcino.
Del estudio se desprende que "el consumidor asocia erróneamente la carne de porcino como una opción de alimentación poco saludable, aunque sí valora su buena relación calidad-precio y su inconfundible sabor".
Entre las conclusiones del informe se encuentra necesidad de ofrecer una mayor información a los consumidores para "acabar con las leyendas" que confunden al ciudadano, ya que las "creencias, suposiciones y opiniones están influyendo en términos negativos" al consumo de carne de cerdo.
Durante su intervención en el simposio de porcinocultura que acoge la feria y en el que se ha presentado el estudio, el director de Interporc, Alberto Herranz, ha defendido que la carne de cerdo es una opción saludable dentro de nuestra dieta.
"Un corte magro, como el lomo, contiene tan solo un dos por ciento de grasa, lo mismo que un muslo de pollo", ha señalado el director de la interprofesional, que ha recordado que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la carne de porcino como una carne blanca. También ha expuesto que el 70 por ciento de la grasa de la carne de cerdo es subcutánea y, por tanto, fácilmente eliminable por el consumidor a la hora de preparar sus platos.
Herranz ha destacado que el consumo de carne de cerdo es recomendable para todos los miembros de la familia, ya que aporta vitaminas y minerales para los más jóvenes y es fácil de masticar y digerir para los mayores.
Entre las virtudes de su consumo ha enumerado que previene la anemia, su menor concentración de colesterol la convierten en una alimentación cardiosaludable y ha dicho que es buena para dietas hipocalóricas por su moderado aporte calórico.
El director de Interporc también se ha referido a las cifras del sector porcino en España, con casi 95.000 explotaciones ganaderas, que dan empleo a cerca de 200.000 trabajadores y una industria cárnica (basada en gran parte en el porcino) que ocupa a casi 85.000 personas.
Según ha explicado el porcino es el primer sector ganadero del país con una producción en fresco valorada en más de 5.100 millones de euros y en más de 4.500 millones en el caso de los productos elaborados.
FUENTE: http://murciaeconomia.com/not/18400/la_carne_de_cerdo_le_gusta_mas_a_los_medicos_que_a_los_consumidores/
miércoles, 18 de septiembre de 2013
sábado, 14 de septiembre de 2013
Campaña de recaudación para el Recetario de Cerdo Mexicano
Hola ¡¡¡
El objetivo de nuestra campaña es realizar la edición de 10,000 recetarios
con 25 recetas elaboradas con carne de cerdo mexicano, diseñadas por
Chefs mexicanos reconocidos, coordinados por el Chef Miguel Antonio Peña, Chef Cordon Blue y gran #AmigodelCerdoMexicano
Los recetarios se distribuirán GRATUITAMENTE en forma impresa a través de degustaciones y de manera electrónica en redes sociales
Incluirán información nutricional y sobre la Red de Valor del Cerdo Mexicano, la cual es fuente de mas de 3 millones de empleos, y produce 14 millones de cerdos para abastecer los mercados nacionales cada año
Todos los aportantes recibirán el crédito correspondiente tanto en la edición impresa como en la digital
Las aportaciones se realizan via paypal a traves de FUNDDY y puedes donar lo que gustes, desde $30.00, todos los aportantes serán considerados y reconocidos dentro del recetario
Una vez que dones, envíanos un aviso a cerdomexicano@gmail.com con tu nombre, para integrarte a nuestra lista de donadores
Quienes no manejen cuenta de paypal, pueden realizar su aportación a la cuenta:
Banco HSBC
CUENTA 4032079295
CLABE 021855040320792952
POR FAVOR, DE REALIZAR CUALQUIER APORTACION DIRECTA A LA CUENTA, ENVIEN UN CORREO A cerdomexicano@gmail.com CON LA FICHA DE DEPOSITO ESCANEADA (O FOTOGRAFIADA POR EL CELULAR), PARA REGISTRARLO
domingo, 4 de agosto de 2013
Jamie Oliver's Food Revolution
WHY WE NEED A FOOD REVOLUTION
We're losing the war against obesity in the US. It's sad, but
true. Our kids are growing up overweight and malnourished from a diet of
processed foods, and today's children will be the first generation ever
to live shorter lives than their parents. It's time for change. It's
time for a Food Revolution.
"Since I've been working in America, I've
been overwhelmed by the number of people who have come out to support
the Food Revolution. More than 630,000 people have signed the petition,
over 300,000 of you subscribe to our newsletter and thousands of you
have written to me. The only message I keep hearing is that you believe
your kids need better food, and that you want help to keep cooking
skills alive. That's why this Food Revolution matters."
Jamie Oliver
The problem stems from the loss of cooking skills at home and
the availability of processed foods at every turn, from the school
cafeteria to church function halls, factories and offices. This Food
Revolution is about saving lives by inspiring everyone: moms, dads,
kids, teens and cafeteria workers to get back to basics and start
cooking good food from scratch. Jamie's ambition
A national movement to change the way America eats Jamie wants to mobilize the huge response to the Food Revolution so far and turn it into a movement for change in which America leads the world. It will bring together millions of people and inspire the nation to fight obesity with better food. At its heart is a powerful strategy to get people cooking again. Here are some of the ways we'll be doing that:- More cooking at home
- A nationwide network of community kitchens where anyone can go to learn basic home cooking
- Jamie's home cooking course
- Freshly cooked meals at school
- An activist program to support parents who want better food in their child's school
- A community website to encourage grass-roots activities for change all over the US
- Cooking in the community
- The Food Revolution truck, a mobile food classroom and flagship center for the Food Revolution
- A cooking course available in church halls, community and healthcare centers and the workplace
- Schools and Communities - to inspire and educate parents, carers, young adults and children through:
- Freshly cooked meals in schools and colleges
- Cooking lessons for kids at school
- Lessons teaching basic food skills to healthcare and social care professionals
- Cooking classes for the public in the community
- Corporations - to promote culture change and encourage community investment on several levels:
- Food industry - help to tackle obesity by producing better food products and labeling products in a more honest way
- Healthcare sector - investing in future health means cost savings down the line
- Employee health - provide better food for employees in company canteens and provide cooking classes for employees to give them the skills they need to be healthy
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