Reunión SEP / GPCM

El día de ayer 21 de septiembre de 2011 en las instalaciones de la Direccion General de Materiales Educativos de la Secretaria de Educación Pública se realizó una reunión para atender la petición presentada por el Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, relativa a la corrección de los libros de texto gratuitos de segundo año de primaria que planteaban una desinformación en torno a la carne de cerdo.

A dicha reunión asistieron, por parte de la Dirección General de Materiales Educativos:

Maestra Maria Edith Bernaldez Reyes – Directora General de Materiales Educativos

Maestra Maria Cristina Martinez Mercado – Directora de Desarrollo e Innovación de Materiales Educativos

Maestra Adriana Rojas Lima – Asesora Académico de la DDIME

Maestra Ana Hilda Sanchez Diaz – Jefe del departamento de desarrollo e innovación de desarrollo de materiales educativos para la educación secundaria

Por parte de CANACINTRA

MVZ Damaso Aragon Vera - Presidente de la Rama 14 Rastros y Obradores de Tocinería

Por parte de Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne y U. S. Meat Export Federation

Ph D Nelson Huerta Leidenz

Por el Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C.

Fernando Puga Rosales – Gerente comercial de BM Editores y Secretario del Consejo Directivo

Trinidad Gonzalez Illescas – Tesorera del Consejo Directivo

Francisco Quintana Damian – Director de Vinculación

En dicha reunión, se plantearon a los funcionarios de la Secretaría de Educación los esfuerzos que la industria del cerdo ha venido realizando para mejorar la calidad de la carne que se ofrece a los consumidores, así como para mejorar los procesos de producción, industrialización y comercialización.

El Médico Damaso Aragón, en representación de la Rama 14 de CANACINTRA, resaltó la importancia que para la industria del cerdo reviste el que la Secretaría de Educación coadyuve con los esfuerzos que se han venido realizando en materia de difusión del consumo de carne de cerdo y en la desmitificación de dicho consumo, así como en la mejora de la producción de carne a los mercados y agradeció el que la SEP hubiese tomado cartas en el asunto que se había planteado para corregir los libros de texto.

El Médico Nelson Huerta, quien hizo uso de la palabra como representante de la U. S. Meat Export Federation y como representante de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, expuso a los presentes los esfuerzos que han venido realizando mediante una intensa campaña de difusión al consumo genérico de carne de cerdo, a través de anuncios en medios de comunicación, campaña en que se han invertido 1.2 millones de dólares este año y que en el siguiente continuará con la misma intensidad, pues la importancia de la ingesta de proteína animal es fundamental para el desarrollo físico y mental de los mexicanos, así mismo, hizo entrega a la Maestra Maria Cristina Martinez Mercado de las memorias del Foro internacional “El Papel de las Carnes Rojas en una dieta saludable”, editadas por el Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, mediante las cuales se hacen públicas las investigaciones y estudios que se han realizado sobre las bondades y la necesidad de consumir proteína de carne para el desarrollo humano.

La reunión, que transcurrió en absoluta cordialidad y con propuestas por parte de todos los participantes, concluyó con los siguientes acuerdos:

- 1- Se propuso una nueva redacción para los libros de texto, que no limitará a ciertas especies la atribución de proveer de proteína animal, quedando la propuesta de redacción como sigue:

o “Las niñas y los niños sanos y fuertes:

§ Comen alimentos limpios y nutritivos

§ Desayunan antes de ir a la escuela

§ Comen verdura y fruta

§ Toman una colación de verduras y frutas a media mañana y a media tarde

§ Prefieren comer CARNE SIN GRASA en lugar de comida con mucha grasa”

o Se estableció que ésta propuesta se revisaría, considerando la normatividad que rige a la SEP, con la Secretaría de Salud y que en una semana aproximadamente, estarían ya corregida en la edición electrónica de los textos, disponible en la dirección electrónica http://issuu.com/sbasica/docs/ab-fcye-2-baja1 con el compromiso de la maestra Maria Cristina Martinez Mercado de informar a los asistentes en cuanto esté realizada dicha corrección.

- 2- La revisión y, en su caso, corrección de los libros de texto para el ciclo escolar 2012 – 2013

- 3- La propuesta de que se elaborara un video, con duración de 5 minutos, para ser transmitido en las 17,945 escuelas telesecundarias del país a los 1’262,923 alumnos, relativo a las bondades del consumo de carne de cerdo.

- 4- La propuesta de diseñar un proyecto de emprendedurismo con granjas de cerdo, borrego y chivo, que se implemente en dos o tres planteles piloto, para que los alumnos de telesecundaria puedan contar con el conocimiento y la capacitación para establecer empresas agropecuarias en sus comunidades.

Los integrantes de la Red de Valor del Cerdo Mexicano, en la que participan empresas que generan más de 1.5 millones de empleos en nuestro país y que convergen en el Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, agradecen al Secretario de Educación, Maestro Alonso Lujambio Irazábal y a la Maestra Maria Edith Bernaldez Reyes, Directora General de Materiales Educativos, la Maestra Maria Cristina Martinez Mercado, Directora de Desarrollo e Innovación de Materiales Educativos a la Maestra Adriana Rojas Lima, Asesora Académico de la DDIME y a la Maestra Ana Hilda Sanchez Diaz, Jefe del departamento de desarrollo e innovación de desarrollo de materiales educativos para la educación secundaria, las atenciones brindadas para apoyar a la Industria del Cerdo Mexicano

Francisco Quintana Damián
Director de Vinculación
Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C.

www.cerdomexicano.mx
Twitter @cerdomexicano
Cel +52 5524061447
Cel +52 2414142350

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El Secretario de Salud Jose Angel Córdova, es el ideólogo detrás de la campaña en contra del Cerdo Mexicano

El Secretario de Salud Jose Angel Córdova Villalobos, es el ideólogo detrás de la campaña en contra de la industria del Cerdo Mexicano

Por segunda ocasión en el sexenio, desde la Secretaría de Salud se implementa una campaña en contra del sector porcícola mexicano, campaña que esta vez fue operada por la Secretaría de Educación Pública.

“En el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria (que puede descargarse aquí http://portal.salud.gob.mx/sites/salud/descargas/pdf/ANSA_acuerdo_original.pdf), dice textualmente: “Estos compromisos y la participación de la industria alimentaria mexicana serán claves para el avance de la política nacional de prevención de la obesidad y enfermedades crónicas, especialmente en cinco de sus objetivos prioritarios: disminución del consumo de azúcares y grasa en bebidas no alcohólicas; disminución de la cantidad de azúcares adicionadas en los alimentos; disminución del consumo de grasas saturadas y eliminación de la producción de grasas trans; disminución del tamaño de las porciones; y limitación de la cantidad de sodio adicionada a los alimentos.” Este acuerdo fue asumido por todos los sectores que conforman la Red de Valor del Cerdo, ratificando el compromiso que han venido manteniendo de mejorar la calidad de la carne de cerdo al consumidor, disminuyendo sus índices de grasa dorsal y proveyéndole de alimentación balanceada que permita una mejor nutrición del mexicano y hoy, se violentan los términos de dicho ANSA, perjudicando, de nuevo, a la industria porcina nacional”

Así lo manifestó Francisco Quintana Damián, Director de Vinculación del Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C., al dar a conocer el oficio que enviaron al Secretario de Salud Córdova Villalobos, en el que le reclaman, por segunda ocasión en lo que va del sexenio, su accionar en contra de la porcicultura mexicana.

“Esta vez hacemos un llamado a las autoridades de SAGARPA para que levanten la mano y digan presente en esta controversia, pues ellos han invertido en los últimos años mas de $30’000,000.00 de los impuestos de todos los mexicanos para impulsar el consumo de carne de cerdo mexicano y dar a conocer sus beneficios nutricionales al ser humano, como para que ahora, de un plumazo, el Doctor Córdova pretenda, aliado con el Maestro Lujambio, tirar a la basura los esfuerzos realizados hasta ahora”

Es indispensable que desde el Gobierno Federal se realicen las aclaraciones pertinentes, en los mismos términos y con la misma difusión que se le está dando a la desinformación en los libros de texto, pues de otro modo, continuarán perjudicando al sector.

“Hemos estado recibiendo las opiniones de porcicultores, industriales, académicos, investigadores, proveedores y de los propios consumidores, que exigen claridad del gobierno federal hacia el tema, para que deje de desinformarse a la población y es ahora, que no hemos obtenido respuesta alguna del Secretario Lujambio, que exigimos al ideólogo de ambos ataques (la influenza y el actual), que corrija su postura, sostenga lo suscrito en el ANSA y haga del conocimiento público que la carne de cerdo, al contar con grasas monoinsaturadas, es benéfico al ser humano”

Atentado del Secretario de Educación Maestro Alonso José Ricardo Lujambio Irazábal a la Industria Porcina Mexicana

En el libro de texto de 2º Grado de primaria de la materia Formación Cívica y Ética, mismo que puede ser descargado de la web en la siguiente dirección (http://basica.sep.gob.mx/reformaintegral/sitio/librosdetexto/2011-2012/forma_Civicaetica2.pdf), en su página 16 menciona, textualmente, que:

“Las niñas y los niños sanos y fuertes:

• comen alimentos limpios y nutritivos;

• desayunan antes de ir a la escuela;

• comen verdura y fruta;

• toman una colación de verduras o frutas a media mañana y a media tarde;

• Prefieren comer carne de aves como pollo, también pescado, atún o sardina, en lugar de carne de cerdo o comida con mucha grasa;”

Hace un par de años, la industria porcina fue agredida desde el Gobierno Federal con el pretexto de la influenza humana, causando pérdidas incalculables al sector, que incluyeron la pérdida de empleos, el cierre de explotaciones porcinas y la disminución de la producción nacional, incrementándose las importaciones de carne de cerdo.

Hoy de manera masiva y atacando desde el sector más influenciable de nuestra sociedad como son los niños en edad escolar, se emprende una nueva campaña en contra de la industria porcina, haciéndola aparecer como insana y no recomendable para la alimentación infantil, ignorando todos los estudios realizados por instituciones tan prestigiadas como el Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán y echando por la borda los esfuerzos que para desmitificar el consumo de carne de cerdo y difundir sus bondades, hemos venido realizando quienes integramos la Red de Valor del Cerdo Mexicano.

La carne de cerdo contiene tan solo 2.98 gr de grasa cada 100 gramos de carne mientras que una pechuga de pollo sin piel, en la misma cantidad de carne, contiene 3,03 gr.

En la carne del cerdo actual el 70% de la grasa está localizada debajo de su piel (tocino) y apenas un 30% se aloja en el resto del cuerpo.

El 48% de la grasa de cerdo son ácidos grasos monoinsaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL.

Es una carne muy rica en potasio (350 a 480 mg/100 g) y pobre en sodio (70 a 90 mg/10 g) por lo que se convierte en muy recomendable para las personas que padecen hipertensión arterial. Cabe destacar el aporte de selenio, importante integrante del antioxidante glutation peroxidasa (1.4 mg/kg a 0.05 mg/kg), además, aporta hierro hémico, que mejor absorbe nuestro organismo oscilando desde 0,5 mg a 0,91 mg/100 g.

Tiene un alto aporte de vitamina B1 o tiamina (0.32 mg /100 g a 0.98 mg/100 gramos, siendo la recomendación nutricional de 1.2 mg/2000 calorías), asi como ácidos grasos monoinsaturados, o sea, cardioprotectores, además de que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente recomendable para los hipertensos, personas que tienen alta presión sanguínea, problemas cardíacos y renales, dado que el potasio ayuda a regular los niveles de sodio.

Los atletas tienen en la carne de cerdo un alimento excelente para incorporar en su alimentación habitual, ya que a todas las bondades nutricionales conocidas por todos como proteínas de alto valor nutricional, alta densidad en vitaminas del complejo B, especialmente B1 para el aprovechamiento de la energía aportada por los alimentos, minerales como hierro, magnesio, potasio, zinc y fósforo, debemos agregar el aporte de Omega 3 que tanto beneficio brinda en el desarrollo deportivo.

En nuestro blog, (haz click aqui), puede observar los aportes de aminoácidos de la carne de cerdo, la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento.

Por lo anteriormente expuesto y por muchas razones más como lo son el hecho de que la industria porcina mexicana genera más de 350,000 empleos directos y 1.5 millones de empleos indirectos, así como moviliza productos por más de $72 mil millones de pesos en valor de mercado anualmente, EXIGIMOS AL SECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA DEL GOBIERNO FEDERAL, MAESTRO ALONSO JOSE RICARDO LUJAMBIO IRAZÁBAL, lo siguiente:

1- Una aclaración pública desmintiendo lo manifestado en el libro de texto mencionado.

2- La impresión inmediata de una fe de erratas para todos los libros de texto impresos y distribuidos en las escuelas del país.

3- La impresión de carteles difundiendo las bondades del consumo de carne de cerdo, para su distribución en todos los centros educativos del país.

Consideramos que es obligación del Gobierno Federal proveer información adecuada y correcta a la población y es la SEP, en su carácter de obligada instancia de formación y educación de los mexicanos, quien debe cuidar la veracidad de dicha información.

Consume Cerdo Mexicano

Atentamente

México, Agosto 28, 2011.

FRANCISCO QUINTANA DAMIAN

Director de Vinculación del

Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, A.C.